たいへんご無沙汰しておりますm(_ _)m 栄養課①です。
お正月に提供させて頂いたお料理のご紹介もさせて頂きたかったのですが・・・
月日が流れてしまい・・・(;・∀・)
お写真の紹介だけ・・・m(_ _)m
今回は入居者様の皆様から「芋が食べたい！！」との声を頂き、
大学芋とさつま芋餅を作りました♪
実は1月に実施予定だったのですが・・・・
カクカクシカジガの事情がありまして・・・2月の実施となりました(・∀・)
さつま芋は立派なものが手に入り( *´艸｀)
入居者様が食べやすくスティック状に切ってくださいました！！
本来なら油で揚げるのですが・・・
今回はホットプレートで軟らかくヘルシーに仕上げていきます(^－^)
タレを絡めたら完成です♬
そしてもう１品、りんご入りのさつま芋餅も作りました！
茹でて柔らかくなった芋を潰し、りんご、片栗粉などを加え平べったく成形します・・・
大学芋同様、ホットプレートで両面こんがり焼き色が付いたら出来上がりです♪
皆さん、たくさん頬張ってらっしゃいました♡
皆様こんにちは(*^^*)
栄養課その２でございます。
３月といえばひなまつり！
生のお魚が提供できる最後の月となりましたので、
今月は豪華に海鮮ちらし寿司をご用意致しました！＼(^▽^)／ﾊﾞｧﾝ！
具材は7種類入っております…✿
栄養課その１と「お重にいっぱい入ったちらし寿司を出したい！」
ということで具だくさんのちらし寿司をご用意させて頂いた次第でございます…✨
その他に、タラの芽の天ぷら・えんどう豆腐・赤だしをご提供しました！
皆様えんどう豆腐はご存知でしょうか？
うすい豆腐ともいうそうです。
グリンピースを潰してペースト状態にしたものを
だし汁で伸ばして葛粉などで固めた、
新緑豆腐とも呼ばれる春の一品でございます。
今回は片栗粉を使用しております。
ひなまつりですので、緑とピンクの色合いを出すために
桜の塩漬けと花びらに型抜いた大根を染めて頂きました…🌸🌸
皆様からは
「おいしいー！」「盛り付けがきれい！」などなどうれしいコメント頂きました。
Y様からは「もー、五重まる！ええやん、美味しいやんか！！」と最高評価頂きました！
調理師さんも直接利用者様の意見を聞けて喜んでおりました(●´ω｀●)
栄養課その１が、香川のおいりという素敵なトッピングを用意してくださり、
最後までひな祭りをお愉しみ頂けたかと思います！
来月の行事食はお花見弁当です！
乞うご期待下さいませ♬( *´艸｀)
町では梅の花がほころび始め、綺麗なもも色の花が見受けられます。
今年も、かえでユニットには立派なひな人形を飾りました。
今回、みずきのお母さんことＯ職員が、
いちょう・かえでユニットにて、ひな祭りに合わせて、
ちらし寿司を作って下さいました☆彡
なんと❕
作った量は一升以上ものご飯を炊き、五目の具材も盛りだくさん❕
メニューは、『ちらし寿司、フルーツサラダ、すまし汁』です。
残った五目寿司は、いなり寿司にしていただき、
久しぶりのちらし寿司に、みなさん喜んでいただきました。
1番地の2月レクは 入居者の方々と巻き寿司を作ってみました。
3月にひなまつりがあるので、前倒しでお祝いメニューにしてみました。
一度やったことがあるので皆さんお手の物のご様子＾＾
具材の準備ができたらどんどん好きなものを
挟んでいき上手に丸めておられました。
見栄えを気にして
『これとこれ挟んだら綺麗だね？おいしそう』
と楽しみながら作ってくれました( ´艸｀)❤
おいなりさんも作ってもらいました。
完成してみるとすごい量の巻寿司が出来ていました…
食べきれるのかな？(笑)
中身は卵・サーモン・鮪・かにかま・胡瓜・かんぴょう・アボガドなどなど！
沢山準備。
牛肉ミンチを巻いたキンパもスタッフが作成してくれました😋
出来栄えは完璧！お味の方も…(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
とてもおいしかったようで皆様おかわりもしましたよ！(笑)
ミンチ食の方にも用意しました！
サーモンやマグロを細かく刻んで提供しております。
皆さん満足した様子で『お腹いっぱいだ～』と仰っていました。
次回も楽しめるレクが出来るようがんばります！！
✊
